무는 부위마다 맛에 있어 미묘한 차이가 있으므로 용도를 달리하면 보다 좋은 맛을 살릴 수 있다. 무의 잎사귀는 비타민 C가 많으므로 기름에 볶거나 어패류의 조림에 넣어 먹고, 머리쪽은 단단하므로 된장국에 썰어넣고 가운데 몸통은 가장 단맛이 나고 익히게 되면 쓴맛이 나므로 절임 등에 쓰면 좋다. 무는 계절에 따라 종류도 다르고 맛도 다르다. 봄 여름에 나오는…