부추는 잘못 간수하면 모양이 망가진다. 부추를 벗어 놓을 때 부추의 홈통에 사이다병 등을 넣어두자. 또 겨울철이 지나서 부추를 보관할 때는 잘 닦은 후, 그늘에 반나절 정도 안쪽까지 말려 습기를 제거한다. 그리고 신문지를 구겨서 발 앞 끝까지 채워 넣고, 다리 부분의 홈통에는 신문지를 원통형으로 말아 넣는다. 그러고 나서 비닐봉투에 넣고 입구를 졸라매서 종…