1. 생선구울 때 물 안나오게 구울 수 있는 3가지 방법1) 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발 하도록 뚜껑을 닫지 않습니다. 물 나오지 않게 구울려면 겉면의 단백질을 빨리 응고 시키는게 중요합니다. 그래서 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 구우면 됩니다.2) 생선에 밀가루를 묻혀 기름 살짝 둘러 구우면 물이 생기…