-영양이 풍부한 메밀가루 메밀국수는 메밀가루로 만들지만 메밀만으로는 끈기가 적어 일반적으로밀가루나 전분을 어느 정도 섞어 만든다. 메밀가루는 밀가루에 비해단백질은 13-15%나 함유 되어 있고, 그 중에서도 필수 아미노산인 라신을많이 함유하고 있어 고혈압이나 동맥 경화 예방에도 좋은 식품이다. 육수는 흔히 다시마와 멸치나 가다랭이포 등을 넣고 끓인 국물에진…