종이접기는 스페인과 남아메리카에서도 화려한 꽃을 피웠다. 스페인의 작가이자 철학자인 미겔 데 우나무노는 종이접기가 취미였다. 그는 수많은 동물 모양을 새로 고안했으며, 이 기술에 대해 〈사랑과 교육학 Amor y pedagogía〉(1902)이라는 익살스러운 수필을 쓰기도 했다. 남아메리카에서는 아르헨티나의 빈센테 솔로르사노 사그레도가 가장 뛰어난 종이접기 전문가였고, 스페인어로 된 가장 종합적인 종이접기 교본을 썼다. 미국 일리노이 주 에번스턴의 조지 로즈와 뉴욕의 주세페 바기도 훌륭한 종이접기 기술을 보여주었다.