고등어 맛있게 굽기
 

재료: 고등어 자반, 카레가루, 밀가루

만드는법:

1) 간이 짭쪼롬하게 밴 고등어 자반을 깨끗하게 씻은 뒤
   등 쪽에 어슷하게 칼집을 두 번 넣어준다.
2) 밀가루 한 숟가락에 카레가루 반 숟가락 정도 섞어
   물기를 쫙~ 뺀 1)의 고등어의 등과 배에 골고루 묻힌다.
3) 열이 오른 후라이팬에 기름을 두르고 2)의 고등어를
   올린다. (이 때 신문지 등으로 후라이팬을 덮으면
   기름이 튀는 것도 막을 수 있고 비린내도 줄일수 있답니다.)
4) 노릇노릇하게 구워 맛있게 냠냠냠~!

* 생선을 구울 때에는 여러 번 뒤집으면 생선 살이 흐뜨러질 수
  있습니다. 그러니까 처음에 올려 놓고 한 쪽이 바짝 익으면
  반대쪽을 익히세요. 단 한 번만 뒤집으세요.
* 은행에서 잡지책에서 본 건데, 밀가루만 발라서 굽는 것 보다
  카레가루를 혼합해서 바르니까 고등어의 비랜내도 제거되면서
  카레의 독특한 맛과 향이 괜찮더군요.