< 좋은 김 고르는 법 >

1. 검은 빛이 돌고, 윤기가 흐르는 것!!

생물학적으로 홍조식물에 속하지만, 흔히 김은 블랙푸드로 분류하죠..

더구나 잘 건조된 김은 육안으로 봤을 때, 검은 빛이 돌기 마련인데요.

좋은 김을 고르는 기준 역시 전체적으로 검은 빛이 돌고, 윤기가 좌르르~ 흐는 것이 랍니다..^^

2. 잡티가 없고, 여백이 없는 것!!

돌김을 제외하고는 여백이 없이 고른 단면을 가지고 잡티가 없는 것이 좋은 김이라고 합니다.

3. 표면이 매끈하고 얇으면서 질긴 것!!

맛있는 김을 고를 때, 가장 중요한 것이 바로 표면이 매끈하고 얇으면서도 질긴 것을 고르는 것이라고 생각되는데요.

특히 얇으면서 질긴 것이 식감도 좋을 뿐만 아니라 끝맛이 좋더라구요..ㅎ

4. 모양이 똑바르고 먹었을 때 고소한 맛이 나는 것!!

김을 구입하기 전에 조금씩 떼어 시식을 할 수 있도록 하는 곳이 많은데요.

이 때, 얇고 질기며 고소한 맛이 나는 것으로 선택하도록 합니다.

또한 김을 고르를 때에는 육안으로 봤을 때, 모양이 똑바른 것을 고르도록 하구요..^^

5. 겨울김!!

김은 주로 가을에서 봄까지 수확한다고 하는데요.

그 중에서도 겨울김이 상품에 속한다고 합니다.

< 김 보관법 >

1. 밀봉하여 냉동보관!!

- 김은 쉽게 눅눅해지기 때문에, 냉동보관해야 눅눅해지지 않고 오래 두고 먹을 수 있어요.

2. 먹기 직전에 (한번에 먹을 만큼만) 기름을 발라 굽는다!!

- 기름은 공기와 접촉하는 순간부터 산패되기 시작하죠..

그렇기 때문에 기름 발라 구운 김 역시 오래 두면 산패되어 건강에 좋지 않답니다.

그러니 먹을 만큼만, 먹기 직전에 기름을 발라 굽도록 하구요.

그것이 어렵다면, 기름을 바르지 말고 생김을 살짝 구워 간장 양념장과 함께 먹도록 합니다~^^